迷信的烹饪可降落肉食中胆固醇。既增添肉食的甘旨，又能降落肉食中的胆固醇的烹饪体例有以下四种：
炖煮：日本研讨指出，恰当摄取肉类对老年人的安康非常首要。并且用文火炖煮较永劫候能够使饱和脂肪酸削减30%至50%，胆固醇含量较着降落。
荤素搭配烹饪：挑选恰当的蔬菜与肥肉搭配能够或许降落肉食中的胆固醇，比方海带煮肉、黄豆扒肘子、辣椒炒肉。黄豆中的动物固醇及磷脂可降胆固醇，辣椒中的辣椒素和海带中的多种成份能够或许减肥,熬夜后吃这些生果调度身材。
加大蒜：加大蒜烹饪能够使肉食肥而不腻，还能够使食肉者胆固醇降落10%至15%。
加生姜：炒、炖肉食时加生姜烹饪，岂但可出菜味，还可大大降落胆固醇。生姜中的类水杨酸成份有避免血液凝结的感化而防备心脑血管疾病。
